連鎖店長(zhǎng)管理中的幾個(gè)重點(diǎn)

2、鮮度管理。在零售行業(yè)，尤其是超市，其主力商品是生鮮食品及保鮮品。嚴(yán)格按照先進(jìn)先出原則，嚴(yán)禁出現(xiàn)過(guò)期近期產(chǎn)品。超市的店長(zhǎng)，就需要對(duì)商品的鮮度進(jìn)行管理。如何能使商品自廠(chǎng)商——后場(chǎng)——賣(mài)場(chǎng)均能維持在恒溫狀態(tài)下，并以鮮活的狀態(tài)賣(mài)給顧客，而使損耗降至最低，也是商品管理的重點(diǎn)。如果是藥店，要求更高，就需要嚴(yán)格按照gsp的要求對(duì)商品進(jìn)行嚴(yán)格管理。

3、耗損管理。零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是異常激烈，耗損高低也成為是否獲利的主要關(guān)鍵，也是節(jié)流管理中相當(dāng)重要的一環(huán)。損耗常由于進(jìn)貨不實(shí)、顧客偷竊、員工處理不當(dāng)、殘貨過(guò)多、標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤、變價(jià)不實(shí)等導(dǎo)致，這是是內(nèi)部管理控制的重要工作，店長(zhǎng)必須關(guān)注和改善這些管理漏洞。減少損耗就是增加純利，店長(zhǎng)們一定牢記這個(gè)原則。

4、賣(mài)場(chǎng)活性化管理。主要是如何配合季節(jié)主題做好促銷(xiāo)活動(dòng)，把商品的質(zhì)感、量感、關(guān)聯(lián)性、活性表現(xiàn)出來(lái)，讓商品周轉(zhuǎn)加快，是店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)水平的體現(xiàn)

連鎖店長(zhǎng)管理重點(diǎn)四、信息的管理

店鋪管理核心是人、財(cái)、物的管理，那么店鋪信息管理也還是圍繞人財(cái)物的信息化管理，如顧客信息管理、財(cái)務(wù)信息管理、商品信息管理等等�，F(xiàn)在零售業(yè)里面大部分都在用pos系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)的各種數(shù)據(jù)就是各種運(yùn)營(yíng)的相關(guān)資信，更可以作為店鋪運(yùn)營(yíng)管理計(jì)劃、改善、對(duì)策等方面的參考信息。

連鎖店長(zhǎng)應(yīng)定時(shí)從pos輸出這些表單，這些表單包括營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、商品銷(xiāo)售排行表、促銷(xiāo)效果表、顧客意見(jiàn)表、顧客檔案表、費(fèi)用明細(xì)表、盤(pán)點(diǎn)表、損益表等等。

如果你的門(mén)店沒(méi)有上pos系統(tǒng)，也可以進(jìn)行一些信息收集。可以把每天的銷(xiāo)售額，客流，客單價(jià)登記下來(lái)或描在一張表上面，如果把這一周的這個(gè)類(lèi)報(bào)表統(tǒng)一分析一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多東西。有心的店長(zhǎng)把上一年的這些數(shù)據(jù)放在一起，就更加清楚地知道這些數(shù)據(jù)的變化，為什么變化了？變化的原因在哪里？都可以有針對(duì)性的找出來(lái)，然后提出改善方案。這對(duì)店長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是很重要管理工作。因此，店長(zhǎng)做好了信息管理，那么店鋪經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題就解決了一大半，你也就從一個(gè)只會(huì)現(xiàn)場(chǎng)指揮的人變成了能掐會(huì)算的人，更能幫助你建立在員工中的威信。

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